Alimentation et nutrition

Mangold - propriétés bonnes et utiles

La bette à carde est une sous-espèce de betterave, semblable à l'extérieur pour l'épinard. Les tiges du légume peuvent être jaunes, blanches et vertes, et le feuillage peut être même et bouclé. Cette plante est appréciée non seulement pour son aspect attrayant, mais également pour ses propriétés utiles.

Bénéfice de la bette à cardes

  1. La composition du légume comprend toute une gamme de substances utiles, de macro et de microéléments. Les plus célèbres d'entre eux - les fibres, les vitamines B, ainsi que les vitamines A, C, K, E, le calcium, le sodium, le phosphore, le zinc, le fer, le cuivre. Ceci est juste une courte liste de composants utiles.
  2. La bette à carde de betterave a prouvé son utilité lors de la prévention de l'avitaminose printanière. L'utilisation régulière de salades avec le maintien de ce légume favorise l'augmentation de l'immunité et l'amélioration du travail de nombreux systèmes de l'organisme. Il convient de noter séparément que la carde contient un grand nombre de substances à base de pectine. Son utilisation n’est donc pas importante pour les personnes souffrant de maladies intestinales et gastriques.
  3. Mangold a une faible teneur en calories. Les amoureux de la lumière et des produits diététiques seront ravis d'apprendre que 100 g de légumes ne contiennent que 19 kcal. Il est important de se rappeler que seules les feuilles et les tiges devraient être utilisées pour la nourriture. Ils peuvent être ajoutés à diverses sauces, soupes, salades, plats à la casserole, plats secondaires, etc. En outre, la plante est utile comme collation.
  4. Il a été constaté que la carde améliore le bien-être en présence de névrose et d’insomnie. Il affecte également de manière bénéfique le corps des personnes atteintes de maladies graves telles que le diabète, l’athérosclérose, l’obésité, l’hypertension, le cancer, l’anémie, l’hépatite, les calculs rénaux.
  5. Il est important de noter que les propriétés bénéfiques de la bette à carde se sont manifestées dans le traitement de diverses inflammations. Bouilli

les feuilles peuvent être appliquées sur les brûlures et les abcès. Pour soulager l'inflammation des yeux, il est nécessaire d'appliquer sur les paupières le gruau de feuilles pilées. Le jus de bette à cardes peut être temporairement retiré du mal aux dents, ainsi que pour éliminer les verrues et les taches de rousseur. Le kashitsu issu de la racine de la plante est utilisé comme moyen de calvitie. Bettes à cardes

Le jus de plante fraîchement pressé en contient beaucoup. Ainsi, il peut provoquer somnolence, nausée et vomissements, ainsi qu'une diminution du rythme cardiaque et de la pression artérielle. Pour éviter ces conséquences négatives, il est recommandé de ne boire du jus que deux à trois heures après le pressage.

L'utilisation de la carde pour le corps est inestimable, mais pour une raison quelconque jusqu'à présent, le légume n'est pas très populaire. Mais il contient plus de vitamines que les betteraves ordinaires, il est donc recommandé d'inclure la plante dans votre alimentation à toutes les personnes qui surveillent leur santé et leur apparence.

Caractéristiques biologiques et distribution

sont deux types principaux de ciboulette-tige et de ciboulette. Les plantes à tiges sont apparues pour la première fois en Suisse et s'apparentent aux asperges. Il a des stries de couleur rougeâtre, des feuilles charnues et aromatiques, qui sont mangées.

Le type à feuilles caduques Schnitt-bette est une plante précoce résistant au froid qui ressemble à une alvéole et a des feuilles mobiles. Les variétés de feuilles de bette à carde ont besoin de semer sur des sols non acides, avec une bonne humidité, à une distance d'environ 20 cm les unes des autres. La plante aura alors de grandes feuilles et un goût agréable.

De nombreuses variétés de bettes à cardes sont communes en Europe occidentale et en Amérique latine, en Inde, dans les États baltes, au Japon, en Russie et dans les régions occidentales de l'Ukraine.

Qu'est-ce qu'un légume-racine de mangold?

Mangel-wurzel (mangelwurzel) est également appelé mangold-wurzel ou simplement mangold et est originaire d'Allemagne. Le mot "mangold" signifie "betterave" et "wurzel" signifie "racine", ce qui est exactement ce que sont les légumes mangold. Ils sont souvent confondus avec des navets ou même des «Suédois», terme britannique qui désigne les rutabagas, mais qui sont en réalité liés à la betterave à sucre et à la betterave rouge. Ils ont cependant tendance à être plus gros que les betteraves ordinaires et à avoir une couleur rougeâtre / jaune.

Les légumes-racines de mangold étaient principalement cultivés pour le fourrage animal au cours du 18ème siècle. Cela ne veut pas dire que les gens ne le mangent pas aussi. Lorsque les gens mangent, les feuilles sont cuites à la vapeur et la racine est écrasée comme une pomme de terre. Les racines

Enfin, la chose la plus curieuse et amusante à propos des légumes à mangold est leur inclusion dans un sport d'équipe britannique, le mangel-wurzel hurling!

Аннотация научной статьи по сельскому и лесному хозяйству, автор научной работы - Yu V. Chesnokov, V.I. Burenin, A.A. Ivanov

Les formes primitives (transitoires) et les variétés sauvages de betteraves sont apparentées aux betteraves cultivées (sucre, table, fourrage et mangold), ont des propriétés utiles, peuvent être croisées avec des betteraves cultivées et utilisées dans des programmes de sélection. Cependant, il est difficile d'estimer le statut des échantillons de betterave et la procédure à suivre pour les stocker dans des banques de gènes, ce qui est dû à des problèmes de taxonomie et de systématique de la betterave. En particulier, une discrimination correcte de Вeta maritima vs В. vulgaris est difficile à réaliser, ainsi que les distinctions entre В. maritimа et В. adanensis ou В. macrocarpa sont difficiles à identifier. En utilisant l'analyse morphobiologique classique et les marqueurs RAPD moléculaires, les auteurs ont déterminé pour la première fois les relations phylogénétiques entre différents spécimens de Beta L. sauvages, primitifs et cultivés de la collection mondiale du N.I. Institut de recherche scientifique pan-russe Vavilov sur la culture des plantes (VIR). Sur la base des données d'électrophorèse, au moyen de la méthode UPGMA, les échantillons testés ont été regroupés et des arbres phylogénétiques créés. Les données obtenues suggèrent la division phylogénétique du genre Beta L., proposée par V.I. Burenin en 1983, et indiquent une précision de cette classification.

Calorie Chard

La bette contient des vitamines A, E et K, du sodium, du magnésium, du potassium et du fer . Dans les racines des plantes beaucoup de sucre ainsi que de la betterave à sucre.

Calorie bette est 19 kcal. Chaque plante contient 1,7 g de protéines, 0,2 g de lipides et 3 g de glucides, d’acides gras et 0,03 g de 1 g de disaccharides, de cendres et d’eau.

Текст научной работы на тему «ANALYSE RAPIDE DES COLLECTIONS ADHÉSIONS DU GENRE Beta L. ESPECES»

Sel’skokhozyaistvennaya Biologiya Biologie agricole, 2013, № 3, p. 28-36

ANALYSE RAPD DE LA COLLECTE DES ACCESSIONS DU GENRE Beta L. ESPECE

Yu V. Chesnokov, V.I. Burenin, A.A Ivanov

N.I. Institut de recherche de l'industrie végétale Vavilov, Académie russe des sciences agricoles, 44, ul. Bolshaya Morskaya, Saint-Pétersbourg,

e-mail: yu. chesnokov @ vir. nw. ru

Reçu le 11 avril 2012 Résumé

Les formes primitives (transitoires) et les variétés sauvages de betterave sont apparentées à la betterave cultivée (sucre, fourrage, fourrage et mangold), ont des propriétés utiles, peuvent être croisées avec de la betterave cultivée et utilisées dans des programmes de sélection. Cependant, il est difficile d'estimer le statut des échantillons de betterave et la procédure de stockage dans les banques de gènes, ce qui est dû à des problèmes de taxonomie et de systématique de la betterave. En particulier, une discrimination correcte de Beta maritima vs В. vulgaris est difficile à réaliser, ainsi que les distinctions entre В. maritimа et В. adanensis ou В. macrocarpa sont difficiles à identifier. En utilisant l'analyse morphobiologique classique et les marqueurs RAPD moléculaires, les auteurs ont déterminé pour la première fois les relations phylogénétiques entre différents spécimens de Beta L. sauvages, primitifs et cultivés de la collection mondiale du N.I. Institut de recherche scientifique pan-russe Vavilov sur la culture des plantes (VIR). Sur la base des données d'électrophorèse, au moyen de la méthode UPGMA, les échantillons testés ont été regroupés et des arbres phylogénétiques créés. Les données obtenues suggèrent la division phylogénétique du genre Beta L., proposée par V.I. Burenin en 1983, et indiquent une précision de cette classification.

Mots-clés: espèces du genre Beta L., analyse RAPD, interactions phylogénétiques.

N.I. a analysé une grande variété de betteraves (Beta L.), représentant à la fois des cultivés et des sauvages, de différents pays. Vavilov (1) et la littérature scientifique mondiale disponible à cette époque, données qu’il a utilisées pour identifier les deux centres mondiaux d’origine du genre Beta en Asie centrale et en Asie du Sud-Ouest. Selon divers rapports, 13 à 15 espèces sauvages et 23 à 25 formes primitives faisant la transition d'une nature à une culture seraient ciblées (2, 3).

Les betteraves primitives (de transition) et les espèces bêta sauvages sont proches des formes cultivées (sucre, betterave à feuilles, feuilles, betteraves fourragères) et constituent donc une source importante de matériel génétique. Ces espèces ont des caractéristiques intéressantes et peuvent être croisées avec les betteraves cultivées. Elles peuvent être directement utilisées dans les programmes de sélection (2, 4). Leurs propriétés utiles sont: l'hétérothallisme, la stérilité masculine cytoplasmique (CMS), la résistance aux basses températures et à la salinité du sol, l'immunité aux maladies et aux pesticides.

Parmi les 15 espèces du genre Beta L., on compte cinq espèces dioïques (monospermiques) sauvages (B. pattelaris, B. procumbens, B. webbiana, B. lomatogona, B. nana) et 10 espèces polyspermiques, y compris les betteraves cultivées. Selon la loi de Vavilov sur les séries homologues (5), un hétérothalisme peut également se produire parmi les betteraves cultivées, ce qui a ensuite été confirmé par des chercheurs russes et américains. Aujourd'hui, les variétés de betteraves à sucre hétérothalliques prédominent dans les cultures des principaux producteurs de betteraves à sucre d'Europe et d'Amérique. Plus tard, des formes hétérothalliques ont également été identifiées dans les cultivars de betteraves de table et fourragères (2, 3).

Certaines caractéristiques, telles que l'immunité contre les virus et la rhizomanie (6), l'anatomie de la racine (7), la résistance aux nématodes (8) ont été transférées dans des betteraves à sucre par sélection conventionnelle. Des sources sauvages de CMS ont été utilisées pour accroître la diversité des betteraves et améliorer ainsi sa résistance aux maladies associées à une homogénéité cytoplasmique élevée (9). Les espèces de betteraves sauvages présentent également un intérêt, car certaines d'entre elles ont un cycle de vie très court: elles produisent des fleurs et des graines en 10-15 semaines (contrairement aux betteraves cultivées tous les deux ans), ce qui permet de mener des études génétiques, de biologie moléculaire ou de sélection sur de nombreuses générations. très peu de temps.

La grande valeur économique et scientifique du germoplasme est la raison pour laquelle des collections du genre Beta sont stockées dans différentes banques de semences. Cependant, les conservateurs de ces collections signalent certains problèmes liés au stockage, à la reproduction et au statut incertain des échantillons (3, 10) - principalement leur taxonomie et leur systématique, comme une discrimination correcte de B. maritima vs B. vulgaris, ainsi que comme B. maritima vs B. adanensis ou B. macrocarpa. La clarification de ces questions est essentielle pour la caractérisation et la conservation de ces échantillons dans les banques de gènes.

Le développement de l'analyse RAPD (ADN polymorphe amplifié de manière aléatoire) (11) avait fourni un nouvel outil de recherche scientifique appliqué à de nombreuses plantes (12). Cette méthode est utilisée dans un très grand nombre d’études - diversité génétique au sein des espèces, conception de marqueurs moléculaires pour la sélection (13), cartographie génétique de différentes espèces (14), y compris la betterave (15, 16), etc.

Les relations génétiques des betteraves sauvages et cultivées ont été étudiées à l'aide de différents marqueurs moléculaires. Ils ont été utilisés dans la recherche sur la cartographie génétique et la sélection, dans les études sur les variations somaclonales observées dans des cellules et des tissus cultivés in vitro. Ces approches comprenaient l'évaluation des isoenzymes (17-19), RFLP (19-23), SSR (24), RAPD (15, 25) et de certains tests spécifiques (26). M. Lorenz et al. (25) ont réalisé une analyse RAPD de l'ADN total, nucléaire, mitochondrial et chloroplastique de deux lignées presque isogéniques de betteraves à sucre (CMS et fertile), qui a révélé des différences nettes dans leurs spectres RAPD d'ADN chloroplastique ou mitochondrial. Ainsi, la capacité de la méthode RAPD à détecter différents types de cytoplasme a été démontrée. Dans une autre étude (15), la betterave à sucre (l'une des altissima Doell.) A été cartographiée à l'aide de 50 marqueurs RAPD et 248 RFLP, ainsi que de trois loci de marqueurs classiques (Rr1, R, M). Les résultats obtenus suggèrent que les fragments RAPD peuvent servir de bons et fiables marqueurs de régions génomiques contenant des séquences d'ADN répétitives.

Dans cette recherche, les marqueurs RAPD ont été utilisés pour révéler les relations entre et au sein des espèces du genre Beta L. afin d'établir des relations phylogénétiques de betteraves sauvages et cultivées conservées dans la collection mondiale de N.I. Institut de recherche et de développement de l'industrie végétale de Vavilov (VIR).

Technique. Les échantillons testés comprenaient des betteraves sauvages - B. perennis (désignation dans le catalogue VIR: k-2045, origine: Azerbaïdjan), B. maritima (k-1368, Angleterre), B. macrocarpa (k-1788, îles Canaries), B. spontaneus (k-1365, Italie), B. orientalis (k-644, Inde), B. cicla (k-45, Allemagne), ainsi que des échantillons cultivés et primitifs de B. vulgaris - Bordo 237 (k-201, RF), Ramon-skaya odnosemyannaya 47 (k-2953, RF), Ekkendorfskaya zheltaya (k-2028, RF), Kitayskaya belaya (k-610, Chypre), Abkhazskaya zelenolistaya (k-947, Géorgie), Adanskaya zheltaya (k Afaniakarahissarskaya (k-117, Iran), Chardzhuyskaya (k-1419, Ouzbékistan), Zimnyaya ovalnaya (k-1296, RF), Poludlinnaya krasnaya (k-970, RF), Dlinnochereshkovaya belaya (k-159). (Arménie), Turkestanskaya zelenolistaya (k-648, Géorgie), Polosatochereshkovaya (k-169, Chypre), du World Plant Collection

L'ADN a été isolé par des méthodes standard telles que décrites précédemment (27). La pureté et la concentration de l'ADN dérivé ont été évaluées par spectrophotométrie. L'ADN était considéré comme pur si les rapports d'extinction entre OD260 / 230 et OD260 / 280 étaient compris entre 1,8 et 2,0. La concentration de l'ADN a également été déterminée par analyse électrophorétique dans du gel d'agarose à 1,5% dans du tampon TBE avec des marqueurs standard de 1 kb DNA Ladder GeneRuler («Fermentas», Lituanie).

L'amplification par PCR et l'analyse électrophorétique ultérieure ont été réalisées en utilisant le procédé proposé antérieurement (28). L'ADN des échantillons étudiés a été analysé par RAPD avec des amorces oligonucléotidiques à dix dimensions des ensembles A (OPA 1 - OPA 20) et C (OPC 1 - OPC 20) fabriqués par «Operon Technologies» (Californie, États-Unis). L'amplification PCR a été réalisée dans le mélange réactionnel (volume - 12,5 µl) comprenant un seul tampon d'incubation, MgCl2 (1,5 µM), dNTP (100 µM chacun), 0,25 unité d'ADN polymérase Taq («Qbio-gene», Allemagne), et 20 ng d'ADN génomique. Le thermocycleur («BioRad», USA) a été programmé pour une dénaturation initiale à 94 ° C pendant 3 min, suivi de 45 cycles (recuit - 36 ° C 1 min, extension - 72 ° C 2 min, dénaturation - 94 ° C 0,3 min ) et l’allongement final à 72 ° C pendant 10 min.

Les produits d'amplification ont été analysés dans un gel d'agarose à 1,5-2,0% dans du tampon TBE. Les gels ont été colorés au bromure d'éthidium et photographiés sous lumière UV à l'aide d'un système de documentation sur gel («BioRad», États-Unis). Les profils électrophorétiques ont été examinés visuellement en évaluant le nombre de bandes pour chaque échantillon. Le cas d’une bande marqueur présente ou absente dans chaque piste électrophorétique a été noté respectivement 1 ou 0. Seules les bandes distinctes ont été considérées, les douteuses étant ignorées si elles étaient absentes.

Les distances génétiques ont été établies par comparaison d'échantillons en utilisant les méthodes de M. Nei et W.H. Li (29) et la formule: GS = 2nxy / (nx + ny), où GS - similarité génétique, nx и ny - nombre de bandes électrophorétiques dans les échantillons x et y, nxy - nombre de bandes communes dans les deux échantillons comparés. Le polymorphisme au sein de chaque échantillon ou au sein d'un groupe identifié a été évalué par la fréquence des bandes polymorphes dans un rapport au nombre total de bandes observées, ou par l'indice de Shannon-Weaver (30). La valeur de X2 a été déterminée en fonction du nombre enregistré de bandes polymorphes et homologues. Les arbres phylogénétiques ont été construits à l'aide de la méthode UPGMA d'analyse par grappes de groupes de paires non pondérées avec une moyenne arithmétique (31) et le programme NTSYS-pc (32).

Résultats. Les relations phylogénétiques entre les échantillons étudiés ont été déterminées à l'aide d'une analyse RAPD réalisée deux fois pour chaque échantillon. Comme il y avait de petites différences test-retest dues à une erreur statistique expérimentale, les calculs suivants ont été effectués en considérant uniquement les données d'amplicons ne variant pas entre les répétitions. Pour éviter les erreurs causées par l'hétérogénéité d'un échantillon particulier (chacun comprenant le matériel de 12 plantes), l'ADN total a été extrait de chaque plante séparément, puis mélangé dans des proportions égales.

Dans des expériences préliminaires, chaque échantillon testé était composé de quelques plantes choisies au hasard et dont l'ADN avait été étudié individuellement par analyse RAPD. 40 amorces ont été testées et, d'après ces résultats, les auteurs ont sélectionné 19 amorces polymorphes capables d'identifier le polymorphisme au sein d'un échantillon ou entre les échantillons étudiés.

B. spontaneus B. orientalis

B. vulgaris (cv Bordo 237) B. maritima B. perennis

Comment faire pousser du mangold

Les plantes fourragères prospèrent dans un sol riche en compost et irrigué régulièrement. Lorsque c'est le cas, les racines deviennent douces et savoureuses avec un goût sucré comme celui des betteraves. Les feuilles ont un goût semblable à celui de l'épinette et les tiges rappellent les asperges.

Vous ne cultiverez pas de mangold sous les tropiques. Les conditions optimales pour la culture de mangold ont tendance à être froides. Ils prennent de 4 à 5 mois pour arriver à maturité et, dans certains cas, ils peuvent peser jusqu'à 20 livres.

Les plantes cultivées se propagent via des graines, qui peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 ans maximum, tout en préservant leur viabilité.

Sélectionnez un site dans le jardin avec plein soleil ou mi-ombre. Préparez un monticule ou un lit surélevé avec au moins 12 pouces de sol meuble et bien drainé. Si votre sol est dense, travaillez avec du compost vieilli. Vous pouvez planter au début du printemps ou au début de l'automne lorsque la température du sol est de 10 ° C (50 ° F) et la température diurne de 15 à 18 ° C (60-65 ° F).

Semez les graines à 2 pouces d'intervalle, en baisse de ½ pouce. Thin les semis quand ils sont environ 2 pouces de hauteur avec un espacement final de 4-8 pouces. Paillez autour des jeunes plantes pour retenir l'humidité et retarder les mauvaises herbes.

Ces plantes à climat frais poussent mieux dans un sol humide, alors fournissez-leur au moins un pouce d'eau par semaine, en fonction des précipitations. Les plantes seront prêtes à être récoltées dans environ 5 mois.

Les betteraves étaient marines

Pendant ce temps, le lieu de naissance d'une ancienne variété de plante, appelée betterave marine, est la côte de la mer Méditerranée. Il était connu dans la Grèce antique et les ancêtres des Italiens modernes l'appelaient l'herbe romaine. Aujourd'hui, ce sont peut-être les premiers légumes les plus utiles qui, selon leurs propriétés nutritionnelles et médicinales, surpassent les racines de la betterave.

Mangold - une culture de deux ans. La première année, il forme une rosette à grandes feuilles, souvent ondulée, pétillante ou frisée. La deuxième année, une tige de fleur se développe, sur laquelle se développent de petites fleurs verdâtres, puis des graines.

Selon la variété et la couleur, les blettes sont composées de pétioles rouge, jaune, vert et argent.

Ils ont cette plante large (5-7 cm). Pendant la période de végétation, on peut obtenir jusqu'à 1 kg de feuilles fraîches et de pétioles à partir de 1 m2.

Crop de bettes

Je fouille dans un lit pour les blettes de l'automne, mais je ne brise pas les mottes de terre. Au printemps, j'étale le compost ou l'humus sur toute la surface allouée à cette culture - 1 seau par mètre carré et 2 autres verres de cendre. Après cela, le sol est à nouveau creusé.

Les graines avant le semis trempent pendant 3 jours en les plaçant dans un chiffon humide. Mais vous pouvez semer et sécher des graines. Les semis sont effectués au plus tard le 10-15 mai. Si vous faites cela auparavant, le lit doit être recouvert d'un film. Cependant, il convient de rappeler que les basses températures de l'air pendant les semis précoces peuvent provoquer la floraison des plantes.

Soins carde

Chard sans prétention, et il facilite sa culture. Il préfère les zones claires, est hygrophile et exigeant en nourriture. Par temps nuageux, il suffit d’arroser cette plante une fois par semaine, mais en période de sécheresse, la périodicité d’humidification est de 2 à 3 fois supérieure.

L'irrigation peut être combinée avec le top dressing. Deux fois par mois, il est nécessaire de renforcer les plantes avec une infusion de diverses herbes (le fertilisant vert) ou une solution de molène, qui peut être remplacée par une litière de poulet (dans les deux cas, la concentration est de -0,5 l par 10 L d'eau).

De grandes feuilles de blettes, poussant sur une grande rosette, dont la hauteur atteint 60 à 70 cm, suppriment parfaitement toute végétation adventice.

Lorsque les plantes atteignent une hauteur de 20 cm, vous pouvez commencer à couper les feuilles en même temps que les pétioles. Faites cela sur le bord extérieur de la sortie, sans laisser de colonnes (chanvre), sinon elles commenceront à pourrir, infectant les feuilles saines. Plus nous coupons la verdure de la bette à carde, plus elle se développe.

Comme la betterave, les blettes ont un insecte dangereux: une mouche à hacher. Ses larves peuvent ronger les feuilles en petites touches. En remarquant les plaques de feuilles touchées par ce ravageur, assurez-vous de les arracher. Les méthodes chimiques ne conviennent pas en raison de la possible entrée de substances toxiques dangereuses dans la verdure destinée à la consommation. En outre, si vous récoltez souvent, les insectes ne pourront tout simplement pas pénétrer dans les feuilles, ce qui signifie que les problèmes seront résolus d'eux-mêmes. Nous devons également éliminer les mauvaises herbes, en particulier le quinoa, car une mouche hacheuse peut migrer vers ces plantes.

Récolte d'hiver

Tout l'hiver, j'ai des feuilles de bettes fraîches sur ma table. Je vais ouvrir un petit secret. À l'automne jusqu'aux gelées, je détache les plantes (2-5 pcs). Avec une motte de terre, coupez les fanes et transplantez chacune d'elles en pots de fleurs de grandes tailles.

En hiver, il est préférable de faire pousser des blettes dans le noir. Cela affectera positivement la qualité des feuilles: elles sont beaucoup plus tendres que celles cultivées à la lumière.

Contre-indications à manger

Mangold ne doit pas être consommé si vous êtes hypersensible et avez des réactions allergiques. . Cette plante peut causer de la somnolence, des nausées et des vomissements, une forte diminution de la pression artérielle, car elle contient de nombreuses substances volatiles.

Non recommandé pour une utilisation dans un grand nombre de jus de feuilles de cette plante, ce qui peut entraîner une diminution du rythme cardiaque, des vertiges et des maux de tête.

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La conception

Cette plante est très décorative, elle peut décorer le jardin, le jardin avant de début et de fin de saison. Au début de l'été, les voisins peuvent lui attribuer la pensée, gaylar-diu, calendula. À la fin de l'été et à l'automne, les rudbeckies et les plantes de grande taille comme l'absinthe et le fenouil poussent bien dans l'entreprise avec les blettes.

Mangold - avantages et propriétés

Les anciens croyaient que les feuilles de bette à carde avaient la propriété de renouveler le sang, ce que confirment les recherches modernes. Ainsi, l'isoleucine - un acide aminé, responsable de la synthèse de l'hémoglobine - se trouve dans la feuille de betterave sur 3 avec plus d'une fois de plus que dans la salle à manger.

En général, les feuilles et les pétioles de cette plante sont riches en vitamines, protéines et sels minéraux. En particulier, ils contiennent beaucoup de calcium, de phosphore et de fer. Chard est utile pour le diabète, la lithiase urinaire, l'anémie, l'hypertension, pour améliorer la fonction hépatique, renforcer l'immunité. Un gruau de la racine - un bon remède contre la calvitie.

Grâce à un complexe de substances utiles, tel qu’il a été récemment établi, l’utilisation de la betterave à feuilles peut constituer une bonne prévention du cancer, en particulier du cancer du côlon.

Mais la bette est aussi contre-indiquée. La vitamine K, contenue dans les feuilles, augmente la viscosité du sang et entraîne une augmentation des plaquettes. Par conséquent, il n’est pas souhaitable d’utiliser de la nourriture pour les personnes souffrant de thrombophlébite et de varices.

Bienvenue dans la cuisine

La bette à carde est la source de fibres nécessaire à notre corps. Dans les aliments, utilisez les deux feuilles et les tiges charnues juteuses. Ils sont bouillis, frits avec de la chapelure et servis comme accompagnement, par exemple avec des pâtes ou comme plat indépendant.

En été, j'utilise des feuilles en salade, vinaigrette, bortsch, betterave rouge, carcasse à l'huile, comme les épinards. Les feuilles peuvent être acides avec du chou ou séparément. Les cerises sont marinées comme des concombres, elles sont tranchées et insérées verticalement dans un pot d'un litre.

Je propose des recettes de plats et préparations à base de bettes.

Salade de feuilles et pétioles

Requis: 500 g de feuilles avec des pétioles, 1-2 têtes d’oignons, 2 œufs à la coque, 3-4 st. l. huile végétale, jus de citron, sel, sucre, poivre - au goût.

Jeunes blettes dans l'eau froide 10-15 minutes, battre avec de l'eau bouillante, presser, broyer. Ajouter l'oignon finement haché, le sel, le poivre, le sucre, le jus de citron. Incorporer avec de l'huile végétale et saupoudrer d'œufs hachés.

Requis (pour verser): 1 L d'eau, 20 g de sel de table.

Jeunes feuilles et pétioles collectés avant la formation des tiges florales, coupés et densément emballés dans des pots. Versez la saumure chaude, stérilisez (10-15 minutes après l'ébullition pour un litre et jusqu'à 10 minutes pour les canettes d'un demi-litre) et roulez immédiatement.

J'utilise ces aliments en conserve comme collation froide. Avant de consommer, il est nécessaire de séparer les feuilles et les tiges de la saumure et de les assaisonner avec du vinaigre, de l'ail pilé et de l'aneth.

Je coupe les pétioles à la longueur correspondant à la hauteur d'un pot d'un litre. Je les remplis étroitement avec ce récipient en verre préparé pour la mise en conserve, en versant des feuilles d’aneth, d’ail, de feuilles de cassis. Dans chaque boîte, je peux ajouter du sel (1 c. À thé), du sucre (2 c. À soupe), du vinaigre de table à 9% (3 c. À soupe) et de l'eau froide.

Stériliser 10 minutes après avoir fait bouillir l’eau dans la casserole dans laquelle les pots sont expédiés. Immédiatement rouler.